新漬けとは、『その年にできた新しいオリーブの実』を『漬けたもの』で、いわば、オリーブの実の浅漬けです。

もともとオリーブの実はそのままでは苦くて食べられないものなのですが、渋みを抜き、そしてその後で塩水だけで漬けているので、オリーブの実の味がしっかりと残り、こりこりとお漬物として召し上がっていただけます。
ヨーロッパでは酢漬けがよく出回っていますが、小豆島の新漬けは酢漬けではなく、塩水漬け。そのため、とてもあっさりとしています。

アライオリーブの新漬けは、塩気は感じていただけますが、オリーブの実の味そのものを大事にするため、塩味は控えめです。摘み取った新鮮な若い実を時間を置かずにそのまま漬け込むので、オリーブの実はきれいな緑色をしています。
塩味なので、和食とも相性が良いので、季節のお漬物として、普段の食卓に並べて箸休めとしてお召し上がり下さい。

※オリーブ新漬け（袋タイプ　100ｇ）は、11月初旬からお取り扱い店舗にて販売いたしますので、「商品取り扱い店舗のご案内」ページをご確認後、お立ち寄り頂ければ幸いです。
今後共変わらぬご愛顧を賜りますよう御願い申し上げます。