ノヴェッロJAPAN エキストラバージンオリーブオイル

予約期間　8月14日(水)〜10月20日(日)　【2024年秋搾油のノヴェッロ予約受付は終了しました】
発送期間　9月5日(木)〜10月30日(水)　予約受付順の発送となります

私たちのノヴェッロ作り

アライが作り出すノヴェッロは、丁寧に育ててきたオリーブたちからの贈り物。
色づく前の若くて元気な果実のみを一粒一粒手摘みで収穫します。
収穫後すぐに工場に持ち込んで、ここでさらに果実の選別を行います。厳選された実だけを使ってオイル作りが始まり、収穫から2時間ほどでオイルが出来上がります。

オイルというよりは、まるでオリーブジュース。粉砕した細かな果実をたっぷりと含んだ、丸ごとオリーブのノヴェッロは、口当たりは濃厚でとろり。新鮮なフルーツだから味わえる、さらりとした後味で、爽やかな若草の香りが口の中に広がります。

「本当に油なの？」

驚いてください。
皆様に本当のオリーブオイルをお届けします。

ノヴェッロはノンフィルターのため賞味期限は２週間

アライのノヴェッロは、ノンフィルターのため、細かく粉砕された果肉を含んだ濁りのあるオイルとなります。そのため、オリーブそのものを味わうことができ、オリーブが持つ栄養をそのまま摂取することができます。
果肉を含んだ搾りたてのオイルは変化が早いため、これまでは生産者だけしか味わえない貴重なものでした。

皆さまにも楽しんで頂きたいため、開封の有無にかかわらず、オイル到着後2週間程度でお召し上がりください。

ノヴェッロの味と香りを十分に楽しむには

ノヴェッロは加熱には向きません。ノヴェッロに含まれる細かく粉砕されたオリーブの果肉が高温でフライ状態となり浮いてきてしまいます。
この時期だけの旬のオリーブオイルの瑞々しい味と香りをお楽しみいただきたく、ぜひ非加熱でお召し上がりください。

ノベッロ　お勧めの召し上がり方

パンにつけて召し上がったり、サラダやお豆腐に掛けて頂くこともお勧めですが、オリーブと同じく秋に旬を迎えるさんまなどの青魚のお刺身にもお勧めします。お塩をかけ、その上からオイルを一かけするだけで、とても美味しい一皿になります。

また秋野菜とも大変相性が良く、焼きナスに掛けて柚子胡椒や、塩、お醤油などと一緒にお楽しみ頂いたり、山芋のサラダや春菊のお浸しに一掛けして頂いても素材をよりおいしくしてくれます。
蕪の葉を軽く炒めた後、ノヴェッロを少量かけ、しんなりとした蕪の葉にフレッシュ感を表現してみたり、根野菜にノヴェッロを一かけしてから蒸して召し上がっていただくと、野菜の乾燥が防げ、さらに美味しさが広がります。
味噌汁に、少量垂らして召し上がっていただくと、これもまた風味がよく、ご飯におジャコとノヴェッロで手毬握りなども、お勧めいたします。

肉料理も全般相性が良いのですが、これほどにまで、魚と相性の良いオイルはなかなかありません。
秋は脂ののった魚が出回ります。そこにアライのノヴェッロを一掛けしていただくと、魚が一段とおいしくなります。

食欲の秋。
是非、アライのノヴェッロで食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。